南宁这家非常地道的现炒生料小馆子，你吃过几家？

懂得喝酒的人一般都知道，真正好吃的小吃，往往不是来自高档餐厅或星级酒店，而是藏在这些不起眼却很受欢迎的大街小巷的小店里。这些小店没有华丽的装饰，没有花哨的菜肴，靠的是一成不变的气味和关怀。只有这样，才能经得住食客的考验！

最近，阿牛哥发现了一家非常正宗的生炒原料餐厅。这家店位于广州市三星花园楼上一市民楼下。虽然看起来太不起眼了，但是味道却是出人意料。很好吃每天去选购新鲜的食材，生意也很好。每天上菜的时候，顾客络绎不绝，来喝的大多是回头客。

三星花园位于流沙半岛，那里有很多小吃店。在过去的三年里，它已经成为食客和美食家的聚集地。每天都有很多人开车来这里寻找小吃。这个新村有很多公共停车位。收费不贵，5元一次，出门的时候陌陌可以扫二维码支付，很方便。

这家店的位置很好找。从三星园门口进入，直行约100米。在三岔路口的右手边，你可以看到一个用彩钢棚搭建起来的小餐馆。

店内环境一般是广州常见的大排档环境每天去选购新鲜的食材，但不觉得油腻，干净整洁，空间也太大了。早上11点，厨房刚刚规划好。很多顾客早就迫不及待地想要购买冰箱前的各种菜肴。

这里的订单是通过称重计算的。牛杂和猪杂根据种类和价格分为几个不同的等级。您可以自由选择您想吃的食物?？梢匝≡竦ザ兰?，也可以混合一起煎。这对于喜欢喝水的同事来说是个不错的选择。您可以以非常低的价格喝许多不同的豆子。

他家的原材料全部放在展示冰箱里，由顾客自己购买。店里的人说，他们每天晚上五六点就出发，去大坝村市场买最新鲜的菜。他们在整个过程中使用了大量的冰。铺好积木，返回商店，倒入冷水中清洗。清洗后，放入陈列冰箱，恒温保鲜。温度依然控制在零左右，做到新鲜不结冰，让菜肴保持最新鲜的状态。 冰箱顶部有一个温度计。我看了一眼。温度确实控制在0度。食材看起来很新鲜，颜色也太艳丽了。一眼就能看出是当天刚买的。

所选菜品称重后，后厨会根据不同菜品进行裁剪搭配。剪接动作太快，剪接技巧高超。精通直切、推切、拉切、刀切。 切菜是一门学问，食材切法千差万别，炒的时候受热均匀，容易酥脆。

厨房是半开放式的，所以整个制作过程看得过于直观。厨房里有两个炉灶同时工作。两位年轻的糕点大师负责烹饪技巧。从锅里的热油到调料，他们一手搞定，一点也不糊涂。光看剧，感觉还行。一半了！一阵猛烈的火焰过后，一股香味四溢，让人胃口大开，根本停不下来！

店里的面条都是自助的，每人收费，每人3元，配米饭、粥、面条、骨汤，免费喝，不限量。粥有两种，一种是白米粥，一种是玉米粥。玉米粥类似于块状，适合祖母和儿子。面条需要自己焯水。他们旁边有一个持续加热的炒锅。你可以把面条烫一下，自己发芽。豆芽是包含在自助餐里的，包含在3元的桌费里。人少的话就不用点生菜了，焯一下芽菜就可以了。把它当蔬菜喝。

我们一行四个人。我们选了一点猪杂和米粉，炸成盘子。我们还点了一份炸佛手瓜苗。总费用一百五十多，人均不到40元。 ,两盘满满的面条，很便宜也很划算。

新鲜出炉的食材蒸熟，色泽诱人，香气扑鼻。吃起来不仅有煮干的香味，还保持了菜品本身的甜味。味道真的很棒。很好吃，味道上乘，原料非常酥脆爽口，第一口就被惊艳到了，尤其是牛广元，真的是酥脆嫩嫩，很好吃！

最好的吃法是将炒好的生料和酱汁倒在热腾腾的米粉上，搅拌均匀，形成一碗美味诱人的干面。香滑浓稠的米粉配上香辣咖喱和炒锅炒原料，怎么可能是“爽”字！

这家店的炒白菜水平还不错。佛手瓜苗看起来青绿色，酸甜可口，大蒜和干辣椒的味道太多了。最难能可贵的是佛手瓜苗是从上面最嫩的部分挑选出来的，老的部分都被掐掉了。店家在小细节上把控的很好，炒饭、玉米粥、骨汤、食用油、纸巾和一次性杯子等，配套的东西质量很好，都太硬了，老板娘而且服务员也太直接了。热情让人感觉很舒服，所以总的来说，太难能可贵了！真正的小吃不仅是味道，还有各种小细节。无论是火候，菜肴，还是心情，都决定了它的美味与否。希望这家小店能一直保持原来的味道！

我是阿牛哥，走在城市的小巷里，寻找各种地道的小吃，欢迎大家在评论县里留言，大家一起来分享解说！